クレソン料理~スープ~

クレソン料理~スープ~

友人に「クレソンがたくさんある」と話したところ、
「クレソンがたくさんあるなら試してみたいレシピがある」と教えてもらったクレソンスープ。

じっくり煮込むのがポイントだそう。レシピが土鍋だったので、私も小さな土鍋でことこと煮込んで作りました。

育ったのがビオトープのような場所だからか、苦みもピリッとした感じもほとんどない、そしてクセらしいクセもないクレソンなので、すっきり味の美味しいスープに。

こちらは日中夏日もちらほらですが、それでも朝にいただくクレソンスープは、体がぬくもり贅沢な気分になりました♡

クレソンのスープは滋養のかたまり。平松洋子「小さな料理 大きな味」Vol.7 | 【GINZA】東京発信の最新ファッション&カルチャー情報 | FOOD

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